Das Statistische Bundesamt hat die Produktionszahlen für Lebkuchen in Deutschland für das Jahr 2025 veröffentlicht. Demnach wurden hierzulande gut 72.800 Tonnen des Weihnachtsgebäcks hergestellt – der niedrigste Wert der vergangenen sieben Jahre.
Rückgang gegenüber Vorjahr
Die Menge entspricht einem Rückgang von 10 Prozent gegenüber 2024. Im Vorjahr waren noch gut 81.000 Tonnen Lebkuchen produziert worden. Mehr als ein Drittel der Produktion des Jahres 2025, nämlich 36 Prozent, entfiel auf die Monate Juli bis September.
Exporte in die Nachbarländer
Deutschland exportierte im Jahr 2025 knapp 20.000 Tonnen Lebkuchen, den Großteil davon ins europäische Ausland. Wichtigste Abnehmer waren Österreich mit 4.200 Tonnen, Polen mit 3.700 Tonnen und Frankreich mit 2.100 Tonnen. Auf diese drei Nachbarländer entfiel damit etwa die Hälfte der gesamten deutschen Lebkuchen-Ausfuhren. Außerhalb Europas gingen deutsche Lebkuchen vor allem in die Vereinigten Staaten mit 1.100 Tonnen, nach Australien mit 400 Tonnen und nach Brasilien mit 300 Tonnen. 89 Prozent der Ausfuhren fanden in den beiden umsatzstärksten Monaten des Jahres statt, auf die jeweils 24 beziehungsweise 25 Prozent der Gesamtausfuhrmenge entfielen – zusammen knapp die Hälfte aller Lebkuchen-Exporte.
Importe vor allem aus Polen
Nach Deutschland importiert wurden im Jahr 2025 insgesamt gut 10.000 Tonnen Lebkuchen. Der Großteil der Importe, 53 Prozent beziehungsweise 5.300 Tonnen, kam aus Polen. Jeweils 11 Prozent beziehungsweise 1.100 Tonnen stammten aus Italien und aus der Ukraine.
Der DAX notierte an diesem Tag bei 25.259,90 Punkten.
